FOIE GRAS Palme d'OR

Prelibatezza del Sud Ovest della Francia, il Foie Gras è confuso erroneamente con il paté, anche se sapore, colore e consistenza sono decisamente diversi da quest’ultimo. Il Foie Gras contiene solo fegato d’oca o d’anatra, contrariamente al Paté che contiene altri ingredienti come fegato e grasso di maiale o di vitello; per questo il Foie Gras ha un gusto molto più delicato ed armonioso del paté, ma allo stesso tempo stuzzicante. Inoltre il Foie Gras contiene esclusivamente grassi insaturi, i cosiddetti grassi “buoni per la salute”(gli stessi dell’olio extravergine), perché permettono di combattere il colesterolo cosiddetto cattivo del sangue, generato dagli acidi grassi saturi.