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Curcuma

La curcuma ha un gusto amarognolo, terroso e leggermente piccante e un caratteristico colore oro-aranciato che le conferisce l’appellativo di Spezia d’Oro.

È un ingrediente fondamentale nella cucina tradizionale indiana, diffuso anche nelle ricette occidentali. Si ricava da una pianta originaria dell’Asia Meridionale, oggi coltivata nella maggior parte delle regioni tropicali. La presenza di curcumina ne determina il sapore e il colore.

Puoi scegliere il formato più adatto alle tue ricette tra curcuma macinata e curcuma frantumata.