Ha un gusto fresco, leggermente piccante e un odore simile a quello del limone.
Lo zenzero viene molto utilizzato nelle ricette della cucina tradizionale orientale, ma si è diffuso anche nella cucina occidentale, grazie alla sua versatilità. Riesce ad esaltare il sapore di diverse pietanze, perfetto nei piatti di pesce, nei dolci, nella cioccolata e negli infusi.
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