09-07-2022-arancini_allo_zafferano_800.jpeg
ricette

Arancini al ragù e zafferano

La tradizione in tavola si tinge di oro con lo Zafferano La Drogheria 1880, per un gusto unico e ricercato.
  • 3h

    Tempo di preparazione

  • 45m

    Tempo di cottura

  • 15

    Ingredienti

Ingredienti

4

Porzioni

  • 500 grammi di riso Carnaroli
  • 55 grammi di burro
  • 100 grammi di carne di maiale macinata
  • 200 millilitri di passata di pomodoro
  • 100 grammi di formaggio grattugiato
  • 1/2 cipolla
  • 50 grammi di caciocavallo
  • Olio evo q.b
  • Pangrattato q.b
  • 80 grammi di pisellini
  • 1 bustina di ZAFFERANO
  • 6 mezzi giri di SALE MARINO IODATO
  • 8 mezzi giri di PEPE NERO GRANI
  • 200 grammi di farina
  • 300 millilitri di acqua

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Fai cuocere il riso in acqua salata per 15 minuti. Poi sciogli lo Zafferano La Drogheria 1880, uniscilo al risotto, aggiungi il burro e il formaggio grattugiato e mescola bene. Quindi lascia riposare il riso per 2 ore fuori dal frigo.

  • Prepara il ragù facendo soffriggere la carne macinata con la cipolla. Aggiungi la passata di pomodoro, i pisellini, 6 mezzi giri di Sale Marino Iodato La Drogheria 1880 e 8 mezzi giri di Pepe Nero in grani La Drogheria 1880. Amalgama bene il tutto e fai cuocere per 20 minuti a fuoco lento.

  • Crea gli arancini con 2 cucchiai di riso, schiaccia al centro e forma una conca. Riempi quindi con il ragù e qualche cubetto di caciocavallo. Chiudi l’arancino con il riso e modellalo dandogli una forma a punta.

  • Spennella gli arancini con l’uovo e ricoprili con il pane grattato, poi friggili nell’olio bollente. Servili ancora caldi.

  • Prepara la pastella con la farina, l'acqua e insaporisci con 1 mezzo giro di Sale Marino Iodato La Drogheria 1880. Quindi immergi gli arancini nella pastella e ricoprili di pan grattato. Poi friggili nell’olio bollente e servili ancora caldi.