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ricette

CAPONATA DI VERDURE

La caponata è un contorno tipico della tradizione culinaria siciliana molto gustoso e amato in tutta Italia. L’aroma pungente dell’Aglio dona a questo piatto un gusto intenso.
  • 10m

    Tempo di preparazione

  • 20m

    Tempo di cottura

  • 13

    Ingredienti

Ingredienti

  • 150 gram melanzane
  • 200 gram cipolla
  • 300 gram peperoni rossi e gialli
  • 100 gram pomodori maturi
  • 10 gram sedano
  • 40 gram capperi dissalati
  • 40 gram olive verdi e nere
  • 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
  • AGLIO
  • 6 giri pepe nero
  • sale qb
  • 40 gram olio extravergine di oliva

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Per ritrovare il gusto autentico dell’aglio fresco, immergi l'aglio liofilizzato in acqua tiepida per qualche secondo, poi scolalo. In una casseruola con l’olio fai appassire l'Aglio liofilizzato La Drogheria 1880 poi versa i pomodori spellati e tagliati a pezzetti. Fai cuocere per 10 minuti circa e regola di sale.

  • Taglia le melanzane a cubetti e friggile in un'altra casseruola. Taglia la cipolla a rondelle, i peperoni a strisce e aggiungili nella casseruola con i pomodori. Poi unisci la cipolla a rondelle e i peperoni a strisce. Aromatizza con il Pepe Nero La Drogheria 1880.

  • Aggiungi i capperi, le olive e il sedano tagliato a pezzetti. Mescola bene e cuoci ancora per 20 minuti poi bagna con l'aceto. Alza la fiamma e lascia sfumare.