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ricette

Carpaccio di salmone al lime con Pepe Verde & Zenzero

Il carpaccio di salmone al lime è un piatto semplice e gustoso a base di pochi ingredienti. Una ricetta fresca, di facilissima preparazione, perfetta tutto l'anno. Il tocco finale è dato dal gusto pungente ma fresco del Pepe Verde & Zenzero.
  • 30m

    Tempo di preparazione

  • 20m

    Tempo di cottura

  • 5

    Ingredienti

Ingredienti

  • 300 grammi di salmone crudo in fette sottili
  • succo di 2 lime
  • 8 fiori di zucca
  • q.b. Olio EVO
  • Pepe Verde & Zenzero

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Preparate un'emulsione con il succo di lime, un filo d'olio e 15 mezzi giri di Pepe Verde & Zenzero. Disponete in una teglia bassa e larga le fette di salmone distese e irroratele con l'emulsione. Fate riposare in frigorifero per 15 minuti.

  • Pulite i fiori di zucca. Aprite delicatamente il fiore ed eliminate il pistillo interno staccandolo alla base. A questo punto sciaquateli accuratamente sotto acqua corrente: il getto non deve essere molto forte. Riponete i fiori di zucca su un canovaccio pulito ed asciutto e fateli asciugare all'aria.

  • Disponete su un vassoio di ardesia il salmone accompagnato con i fiori leggermente scottati in padella e fette di lime e condite il tutto con il Pepe Verde & Zenzero. Potete accompagnare il piatto anche con una maionese leggera allo yogurt aromatizzata al Pepe Verde & Zenzero.