Crostatine con composta di fragole e zenzero

Preparazione

• Per preparare la frolla delle crostatine, inizia mettendo in una terrina un uovo intero, il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e mescola fino a ottenere una crema. Aggiungi la farina e il sale e amalgama velocemente con la punta delle dita, fino a ottenere un impasto con una buona consistenza. Forma un panetto, avvolgilo con pellicola alimentare e fallo riposare in frigorifero per 1 ora.

• Per preparare la composta, monda e lava accuratamente le fragole, poi mettile in un padellino con 2 cucchiaini di Zenzero macinato La Drogheria 1880, il succo di mezzo limone, lo zucchero di canna e fai cuocere fino a quando la composta non si sarà addensata. Lascia raffreddare.

• Stendi la pasta frolla fino a ottenere una sfoglia di 3 mm di spessore. Fodera alcuni stampini di forma quadrata, bucherella il fondo con una forchetta, farcisci con la composta di fragole e Zenzero, quindi decora con alcune strisce di pasta frolla. Cuoci in forno statico a 180 °C per 18/20 minuti circa.