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ricette

RISOTTO ALLA CURCUMA E ZUCCA

Con l’arrivo della stagione autunnale, la zucca diventa la protagonista della tavola. Grazie al sapore muschiato e il caratteristico colore giallo della Curcuma, un classico risotto alla zucca può diventare speciale.
  • 40m

    Tempo di preparazione

  • 10

    Ingredienti

Ingredienti

  • CURCUMA BIO
  • 350 gram Riso Carnaroli
  • 300 gram Zucca
  • 1 CIPOLLA FIOCCHI
  • Brodo vegetale
  • Vino bianco
  • Olio EVO
  • Parmigiano Reggiano
  • qb Sale

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Fai dorare la cipolla tritata in una padella antiaderente con olio extra vergine d’oliva, facendola appassire dolcemente. Aggiungi il riso e lasciarlo tostare, quindi sfumalo con del vino bianco. Nel frattempo, lava la zucca e tagliala a dadini di 2 cm circa.

  • Versa la dadolata in padella con il riso e continua la cottura regolando di sale e aggiungendo il brodo vegetale precedentemente preparato.

  • Quando il risotto zucca e Curcuma sarà quasi pronto, aggiungi una macinata di Curcuma frantumata La Drogheria 1880 e di Pepe Nero macinato La Drogheria 1880. Infine fai mantecare con il parmigiano.