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ricette

Risotto con zucca e salvia

La zucca è un ingrediente autunnale molto versatile in cucina, un primo piatto in cui viene spesso utilizzata è il risotto. In questa ricetta, la Salvia dona al risotto alla zucca un tocco di gusto finale.
  • 10m

    Tempo di preparazione

  • 25m

    Tempo di cottura

  • 8

    Ingredienti

Ingredienti

  • 675 gram di zucca
  • 325 gram di riso per risotto (tipo Arborio)
  • 1,3 l di brodo di pollo
  • 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
  • 25 gram i parmigiano
  • 2 cucchiai SALVIA
  • PEPE 4 STAGIONI MACINATO

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Scalda un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva in una padella. Aggiungi la zucca e fai cuocere per 8/10 minuti, finché la zucca non si ammorbidisce. Metti da parte un quarto della zucca, frulla la parte restante fino a ottenere una crema.

  • In una casseruola, cuoci a fuoco lento il brodo di pollo. Nel frattempo, scalda l'olio extra vergine d’oliva rimasto nella padella. Aggiungi il riso e cuoci per 2/3 minuti, mescolando e facendo tostare i chicchi. Quindi aggiungi il brodo poco alla volta fino a quando il riso sarà completamente cotto.

  • Mescola al riso la crema di zucca con i pezzi messi da parte, il parmigiano, la Salvia La Drogheria 1880 e il Pepe 4 Stagioni macinato La Drogheria 1880. Mescola il risotto alla zucca prima di servire.