Risotto con zucca e salvia

Preparazione

• Scalda un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva in una padella. Aggiungi la zucca e fai cuocere per 8/10 minuti, finché la zucca non si ammorbidisce. Metti da parte un quarto della zucca, frulla la parte restante fino a ottenere una crema.

• In una casseruola, cuoci a fuoco lento il brodo di pollo. Nel frattempo, scalda l'olio extra vergine d’oliva rimasto nella padella. Aggiungi il riso e cuoci per 2/3 minuti, mescolando e facendo tostare i chicchi. Quindi aggiungi il brodo poco alla volta fino a quando il riso sarà completamente cotto.

• Mescola al riso la crema di zucca con i pezzi messi da parte, il parmigiano, la Salvia La Drogheria 1880 e il Pepe 4 Stagioni macinato La Drogheria 1880. Mescola il risotto alla zucca prima di servire.