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ricette

Salmone con granella di pistacchi, insalatina di finocchi all'arancia e olive

Un piatto estivo che porta in tavola gusto e leggerezza: il salmone in crosta di pistacchi. Bastano pochi ingredienti per preparare un secondo piatto a base di pesce dal sapore delicato del Pepe Rosa.
  • 15m

    Tempo di preparazione

  • 10m

    Tempo di cottura

  • 11

    Ingredienti

Ingredienti

  • 4 tranci di salmone fresco
  • 50 gram di pistacchi
  • 1 finocchio grande
  • 3 cucchiai di olive taggiasche
  • Mezza arancia spremuta
  • Olio extra vergine di oliva
  • Mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • PEPE ROSA GRANI
  • q.b. Sale
  • PEPE NERO MACINATO

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Trita i pistacchi con un coltello poi passa i tranci di salmone nella granella di pistacchi ottenuta.

  • Fai cuocere il salmone con granella di pistacchi in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva (5 minuti per lato circa), quindi sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco secco, aggiungi il sale e il Pepe Rosa in grani La Drogheria 1880 a piacere e continua la cottura per altri 5 minuti.

  • Nel frattempo, lava e taglia il finocchio in fettine molto sottili. Prepara un’emulsione mescolando un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale, il Pepe Nero macinato La Drogheria 1880 e insaporisci le fettine con il composto, poi aggiungi le olive.