Tagliata con cipolle rosse caramellate

Preparazione

• Sbuccia e taglia le cipolle in spicchi piccoli. Poi, fai scaldare l’olio e.v.o. e, quando sarà caldo, versa il burro. Quando il burro si sarà sciolto, aggiungi la cipolla e lascia soffriggere. Quando le cipolle cominceranno ad ammorbidirsi, aggiungi l’aceto balsamico e lo zucchero. Unisci mezzo giro di Sale Iodato La Drogheria 1880, 2 mezzi giri di BBQ Vegetables La Drogheria 1880 e lascia stufare.

• Ora occupati della carne: tira fuori il controfiletto dal frigo almeno un’ora prima di cucinarlo. Ponilo poi su un tagliere e con un coltello elimina lo strato di grasso sulla superficie, fino a sgrassarlo completamente. Trasferisci quindi la carne in una pirofila e versaci sopra l’olio: ungi bene il pezzo. Cospargi la carne con mezzo giro di BBQ Steak & Burger La Drogheria 1880. Trasferisci nuovamente la carne aromatizzata sul tagliere e tagliala fino ad ottenere 4 bistecche.

• Fai scaldare molto bene una bistecchiera o una padella antiaderente e fai scottare le bistecche da entrambi i lati, raggiungendo il grado di cottura desiderato. Evita di punzecchiare la carne durante la cottura per evitare di fare fuoriuscire i suoi liquidi

• Una volta cotta, taglia la carne a fette e metti su un piatto da portata. Aggiungi sopra uno strato di cipolle caramellate, guarnisci con mezzo giro di BBQ Steak & Burger La Drogheria 1880 e servi.