Tagliatelle di grano saraceno con spinaci e pepe bianco
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Tagliatelle di grano saraceno con spinaci e pepe bianco

Le tagliatelle fatte in casa sono perfette per il pranzo della domenica, quando si ha più tempo per cucinare e per portare in tavola piatti freschi e genuini. Prova la ricetta delle tagliatelle di grano saraceno con gli spinaci e aggiungi un tocco di gusto finale con una spolverata di Pepe Bianco.
  • 30m

    Tempo di preparazione

  • 5m

    Tempo di cottura

  • 15

    Ingredienti

Ingredienti

  • Per le tagliatelle di grano saraceno:
  • 200 gram di semola di grano duro molto fine
  • 100 gram di farina di grano saraceno
  • 3 uova
  • 20 gram di spinaci tritati finemente
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
  • Per il condimento:
  • 100 gram di spinaci freschi
  • 200 gram di funghi champignon
  • 1 teentje d'aglio
  • 20 gram di burro
  • 20 gram di nocciole tritate
  • q.b. Sale
  • PEPE BIANCO GRANI

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Metti la semola di grano e la farina di grano saraceno in una ciotola, aggiungi le uova e gli spinaci tritati finemente e l'olio extra vergine di oliva. Mescola con la punta delle dita per ottenere una pasta liscia. Poi lascia riposare per almeno 2 ore in frigorifero.

  • Prendi 1/4 dell'impasto, appiattiscilo e passalo nel rullo liscio della macchinetta. Ripiega i due lembi della sfoglia verso il centro infarina leggermente e ripassala nel rullo nella parte più sottile fino a raggiungere lo spessore desiderato, procedendo per gradi e infarinando leggermente ogni volta. Fai lo stesso con il resto dell'impasto. Poi copri con un panno per proteggerle.

  • Soffriggi rapidamente gli spinaci in una padella imburrata. Mettili da parte. Lava e affetta i funghi. Friggili in una padella con un po' di burro e uno spicchio d'aglio tritato. Condisci con il sale e il Pepe Bianco La Drogheria 1880

  • Fai bollire 1 l di acqua salata. Dopo immergi le tagliatelle e cuoci a fuoco alto per 3 minuti. Scola le tagliatelle quindi aggiungi i funghi e mescola bene. Poco prima di servire, aggiungi gli spinaci e decora con le nocciole tritate. Condisci le tagliatelle di grano saraceno con sale e con una generosa macina di Pepe Bianco La Drogheria 1880.