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ricette

Tajaine marocchina

Se ti affascina la cucina etnica o se vuoi sperimentare sapori nuovi, prova la ricetta della tajine, una pietanza tipica della cucina marocchina. In questo piatto, la carne di agnello viene speziata da Zenzero, Cannella e Zafferano.
  • 25m

    Tempo di preparazione

  • 1h

    Tempo di cottura

  • 16

    Ingredienti

Ingredienti

  • 1 spalla di agnello da 1,3 kg tagliata a pezzi
  • 2 cipolle
  • Mezzo cucchiaino ZENZERO MACINATO
  • Alcuni ZAFFERANO IN PISTILLI
  • 3 bastoncini CANNELLA STECCHE
  • 50 grammo di burro
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 mazzetto di prezzemolo e coriandolo
  • 4 cucchiai di olio di semi di arachidi
  • 100 grammo di prugne secche
  • 100 grammo di albicocche secche
  • 50 grammo di zucchero semolato
  • 1 limone
  • q.b. Sale
  • PEPE NERO MACINATO

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Metti le albicocche a bagno in una ciotola di acqua calda. Fai scaldare 2 cucchiai di olio di arachidi in una casseruola. Aggiungi le cipolle tritate, 2 bastoncini di Cannella La Drogheria 1880, lo Zafferano in pistilli La Drogheria 1880, il sale e il Pepe Nero macinato La Drogheria 1880. Aggiungi i pezzi di agnello. Versa 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva e l'olio di semi di arachidi sulla carne e cospargi di Zenzero La Drogheria 1880. Bagna e cuoci per 30 minuti. Alla fine, aggiungi alla carne il coriandolo e il prezzemolo tritati. Continua la cottura per almeno 30 minuti.

  • Adesso prepara le prugne. Versa in una padella con acqua, 1 bastoncino di Cannella La Drogheria 1880, il limone tagliato a fette, lo zucchero e le prugne. Cuoci fino a quando non saranno morbide. Scogli 20 g di burro, aggiungi le albicocche e fai cuocere.

  • Trasferisci l'agnello in un piatto. Passa la salsa di prugne e albicocche su una casseruola. Cuoci a fuoco alto, mentre aggiungi il burro rimanente, e monta la salsa con una frusta. Unisci la salsa alla carne e guarnisci con albicocche e prugne secche.