Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Informazioni nutrizionali presto disponibili
Pulisci il topinambur dalla scorza, sciacqualo con acqua fredda e taglialo a dadini. Prepara il soffritto in una padella con l’aglio tagliato a fettine sottili, fai dorare e aggiungi il topinambur. Aggiungi 5 mezzi giri di Sale Marino Iodato La Drogheria 1880, 3 mezzi giri di Pepe Nero grani La Drogheria 1880 e lascia cuocere per 10 minuti.
Intanto prepara le patate: sbucciale e tagliale a cubetti, saltale in padella con un po’ di olio d’oliva. Aggiungi il rametto di rosmarino, 5 mezzi giri di Sale Marino Iodato La Drogheria 1880 e 3 mezzi giri di Pepe Nero grani La Drogheria 1880, e lascia cuocere per 10 minuti.
Aggiungi il topinambur, le patate e le uova in un mixer e frulla il tutto per ottenere un composto omogeneo e cremoso. Versa la crema dentro degli stampini rotondi e inforna a 180° per 40-45 minuti. Una volta cotti, sforna i tortini, capovolgili e servili tiepidi nella fonduta preparata con acqua, pecorino e 1 mezzo giro di Pepe Nero grani La Drogheria 1880.
