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ricette

TORTINO DI CAVOLFIORE CON PEPE NERO

Il tortino di cavolfiore, chiamato anche sformato di cavolfiore, è un antipasto che porta in tavola gusto e semplicità. Con una spolverata di Pepe Nero avrà un sapore deciso, ma adatto anche ai palati più delicati.
  • 1h

    Tempo di preparazione

  • 35m

    Tempo di cottura

  • 8

    Ingredienti

Ingredienti

  • PEPE NERO MACINATO
  • 1 Cavolfiore
  • 2 Uova
  • 1 Mozzarella
  • qb Parmigiano Reggiano
  • qb Olio EVO
  • qb Sale

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Lava il cavolfiore e taglialo a pezzi di grandezza simile, quindi fai bollire per 15 minuti in acqua salata. Una volta cotto il cavolfiore elimina l’acqua in eccesso e lascialo raffreddare. Nel frattempo, sbatti le uova in una terrina, aggiungi il parmigiano, il sale e un’abbondante spolverata di Pepe Nero La Drogheria 1880.

  • Taglia ulteriormente il cavolfiore cotto e versalo nella terrina. Mescola il tutto, aggiungendo la mozzarella a cubetti conservandone una parte.

  • Fai scaldare un filo di olio extra vergine d’oliva in un’antiaderente e versa il composto livellandolo e disponendolo nel modo più uniforme possibile. Aggiungi un pizzico di parmigiano, un pizzico di Pepe Nero in grani La Drogheria 1880 e la mozzarella rimanente.

  • Inforna a 200 °C (forno preriscaldato) e cuoci per 35 minuti fino a quando sulla superficie del tortino non si formerà una crosta dorata. Sforna e servi lo sformato di cavolfiore caldo e filante.