Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Informazioni nutrizionali presto disponibili
Preparazione ganache al cioccolato. Inizia tritando finemente il cioccolato fondente. Inserisci la panna lo zucchero ed il burro in un pentolino. Fai scaldare fino a quando sfiora il bollore. Unisci il cioccolato alla panna e fallo sciogliere a fuoco basso fino a quando non avrai ottenuto una consistenza liscia e senza grumi. Arricchisci con la Cannella macinata La Drogheria 1880. Trasferisci il tutto dentro una ciotola di vetro e lascia raffreddare.
Preparazione pasta biscotto. In una ciotola unisci le uova a temperatura ambiente con lo zucchero e un pizzico di sale. Con una frusta elettrica monta le uova fino ad avere un composto spumoso, leggero e raddoppiato di volume.
Incorpora con l’aiuto delle fruste elettriche la farina setacciata e la Cannella macinata La Drogheria 1880. Fodera una teglia rettangolare con la carta da forno, è importante far aderire bene la carta ai lati, a questo punto riversa il composto dentro di essa. Con una spatola livella il composto nella teglia e informa a forno già caldo a 180°C per circa 10 – 15 minuti. Quando sarà cotto e ben dorato sforna e cospargi la superficie con lo zucchero granulare. Aiutandoti con la carta da forno, rotola la pasta biscotto su se stessa e lasciala raffreddare completamente.
Una volta fredda, srotola e farcisci la pasta biscotto con la ganache al cioccolato. Rotola di nuovo la pasta su se stessa e lasciala raffreddare per 15 minuti. Con la ganache rimanente e una forchetta crea delle righe in modo da ricordare la corteccia di un albero. Prima di servirlo lascialo riposare in frigorifero per almeno 1 ora.