Dragoncello

Il dragoncello ha un sapore aromatico, pungente e amarognolo e presenta delle note di menta e sedano. Può essere utilizzato anche in sostituzione al sale da cucina, perché è in grado di esaltare il gusto delle pietanze.

Il dragoncello, chiamato anche estragone, è una pianta originaria della Siberia e della Russia Occidentale di cui si utilizzano le foglie, dal caratteristico sapore.

Il sapore amarognolo di questo ingrediente è protagonista della tradizione culinaria francese e viene molto utilizzato anche nella cucina toscana.