Scalogno

Lo scalogno è una pianta che appartiene alla stessa famiglia della cipolla, ma presenta un sapore più delicato, per questo viene spesso utilizzata come suo sostituto, specialmente nella preparazione di soffritti e intingoli.

Entrambe presentano caratteristiche simili per quanto riguarda le proprietà benefiche: sono entrambe ricche di sali minerali e vitamine, hanno preziose proprietà antiossidanti, aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo e sono utili per favorire una buona circolazione e pressione sanguigna.

Lo scalogno liofilizzato si ottiene attraverso un processo di essiccazione a freddo che permette di avere un prodotto pronto da utilizzare che si differenzia perché conserva tutto il gusto delicato dello scalogno fresco.