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ricette

Hamburger di melanzane con fiocchi di sale grigio bretone

Cerchi una ricetta vegetariana ricca di gusto? Prova gli hamburger di melanzane con salsa allo yogurt, arricchito dal sapore deciso del Sale Grigio Bretone e del Pepe Nero. Seguendo questa ricetta, prepararli in casa sarà semplice e divertente.
  • 1h 20m

    Tempo di preparazione

  • 10m

    Tempo di cottura

  • 14

    Ingredienti

Ingredienti

  • 2 melanzane medie (circa 500 g di polpa di melanzana)
  • 2 rashers di pane in cassetta
  • 1 uovo intero
  • 30 gram di parmigiano
  • 100 mililiter di yogurt bianco
  • SALE GRIGIO BRETONE
  • BBQ VEGGIE
  • Mezzo cucchiaini BASILICO
  • PEPE NERO GRANI
  • 50 gram di pangrattato
  • Una manciata di pinoli
  • 1 cucchiaini menta foglie
  • q.b. Olio extravergine d'oliva

Informazioni nutrizionali

Informazioni nutrizionali presto disponibili

Preparazione

  • Prendi le melanzane, realizza dei fori con la forchetta e cuocile in microonde a 750 Watt per 20 minuti circa, finché saranno morbide. Fai raffreddare le melanzane quindi spelale e preleva la polpa. Disponi la polpa di melanzane in un colino a maglia fitta, con un peso sopra, in modo da farle perdere tutta l’acqua in eccesso.

  • Metti la polpa delle melanzane in un mixer insieme al parmigiano, l’uovo, il pane privato della crosta esterna, i pinoli, il Sale Grigio Bretone La Drogheria 1880, il Pepe Nero in grani La Drogheria 1880, mezzo cucchiaino di Menta essiccata La Drogheria 1880 e mezzo cucchiaino di Basilico essiccato La Drogheria 1880. Aziona il mixer fino a ottenere una crema omogena. Aggiungi quindi il pangrattato (se non fosse sufficiente la dose indicata, aggiungi un’ulteriore manciata o, in alternativa, i fiocchi di patata). Fai riposare in frigo per 2 ore.

  • Con le mani umide, preleva delle porzioni di impasto ottenendo 4 grossi hamburger di melanzane. Passali nel pangrattato e cuocili in una padella antiaderente con un goccio di olio extra vergine di oliva per 5 minuti per lato circa. Prepara la salsa allo yogurt mescolando lo yogurt con la Menta essiccata La Drogheria 1880 rimasta, un cucchiaio di olio extra vergine di oliva, Sale Grigio Bretone La Drogheria 1880 a piacere e una macinata di Pepe Nero in grani La Drogheria 1880. Servi gli hamburger di melanzane con la salsa allo yogurt.