Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Ingredienti
Informazioni nutrizionali presto disponibili
Per le patate - Lava, sbuccia le patate e tagliale a tocchetti. Lasciale riposare in acqua fredda in modo che perdano l’amido. Toglie le patate dall’acqua e asciugale il più possibile con della carta da cucina o uno strofinaccio pulito. Condisci le patate con olio, 4 mezzi giri Pepe 4 Stagioni La Drogheria 1880, 3 mezzi giri di Sale Rosa La Drogheria 1880, 1 cucchiaino di Rosmarino in foglie La Drogheria 1880 e un cucchiaino di Timo in foglie La Drogheria 1880. Disponi le patate in una pirofila rivestita da carta da forno e inforna per circa 1 ora a 200°C. Dopo mezz’ora gira delicatamente le patate. Tolte dal forno, dai altri 3 mezzi giri di Sale Rosa La Drogheria 1880.
Per il filetto – Pulisci il filetto dal grasso in eccesso e taglia in 4 pezzi regolari. Scalda una padella antiaderente con un filo di olio extra vergine d’oliva e aromatizzalo con l’aglio, pochissimo Rosmarino in foglie La Drogheria 1880 e pochissimo Timo in foglie La Drogheria 1880. Cuoci i filetti da ambo i lati per 2 minuti. Togli i filetti dalla padella e adagiali su un piatto da tenere in caldo in forno. Sfuma con il brandy e aggiungi il brodo. Lascia restringere finché non rimane più liquido, aggiungi la panna e 8 mezzi giri di Pepe 4 Stagioni La Drogheria 1880. Lascia sobbollire dolcemente ancora per un paio di minuti.
Servi i filetti con la salsa al Pepe e le patate al forno.
